Bacalao a la Brasa con Patatas

bacalao a la brasa con patatas

Bacalao a la brasa con patatas

Hoy Cocinamos Bacalao a la brasa con patatas. Los filetes de bacalao fresco son suaves y sabrosos, un ingrediente perfecto para asar a las brasas. Por lo tanto la receta de hoy es Bacalao a la Brasa con Patatas.

Ingredientes necesarios:

  • 4 lomos de bacalao al punto de sal.
  • 2 cebollas.
  • 3 patatas.
  • 2 huevos cocidos.
  • 1 cucharada de pimentón.
  • Aceite de oliva y pimienta.
  • Perejil.

Elaboración del bacalao a la brasa:

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas. Doramos en una sartén con aceite  y reservamos.
Mientras, cortamos la cebolla en juliana.
En una cazuela de barro, ponemos una base de patatas (las que hemos reservado) y colocamos encima los lomos de bacalao siempre con la piel hacia arriba  con un poco de pimienta.
Repartimos la cebolla por toda la cazuela y espolvoreamos con el pimentón.
Regamos bien con aceite de oliva y tapamos con papel de aluminio.

Una vez pasada la media hora que necesita Carboquick para funcionar colocamos la cazuela de barro en la parrilla y la dejamos durante  unos veinticinco minutos, siempre observando. A mitad de cocción, retiramos el papel de aluminio.

Al emplatar, añadimos el huevo cocido y espolvoreamos con perejil. Y listo para comer!! Buen apetito.

 

Bacalao a la brasa

 

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