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Receta de mejillones al vapor en la barbacoa

mejillones al vapor

Receta fácil y rápida de mejillones aromatizados con laurel

 

Ingredientes para 4 persona

-1Kg de mejillones
-2 hojas de laurel
-1 limón
-1 vaso de agua
-Sal

Mejillones al vapor con barbacoa

Receta de mejillones al vapor

Primero se limpian bien los mejillones, arrancando las barbas (se tira de ellas hacia la parte estrecha de la concha) y eliminando las impurezas de las valvas (se rascan con un cuchillo), para después lavarlos con agua.

Ponemos los mejillones en una bandeja de aluminio, con medio vaso de agua, las hojas de laurel y sal.

Cortamos un limón por la mitad, lo escurrimos sobre los mejillones y los dejamos dentro de la bandeja.

Tapamos bien la bandeja con papel de aluminio.

Se dejan cocer durante 15/20 minutos, para que se concentren bien los vapores y sabores. Cuando estén abiertos, se pueden retirar de la barbacoa.

Para servirlos, se retira la valva del mejillón donde no ha quedado el mismo (se dejan sólo con una valva), se disponen en un plato, y se rocían con el jugo de limón.

Variantes. Para cocinar los mejillones, se puede sustituir parte del agua por jugo de limón y/o vino blanco. A su vez, además del laurel, se puede aromatizar con otras especias como pimienta en grano. Del mismo modo, en lugar de servirlos con limón, se pueden servir con una vinagreta con pimiento verde y rojo, una salsa de tomate (para la cual se puede aprovechar el líquido que quede de la cocción de los mejillones, que concentra el jugo de los mismos), o una salsa picante.

Recuerda cocinar con Carboquick

¡¡Buen Apetito!!

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